Date disponibili
24 Maggio 2024
alle 11:00
Durata
120 minuti
Contributo
8euro
Non accessibile ai disabili

Borghi dei Tesori Fest
2
Buccheri
Esperienze
I piatti e i prodotti ormai dimenticati

Pani frittu cu’ l’ovu: è un sapore antico come anche il capuliato, che da queste parti è il pomodorino essiccato e sminuzzato. E così anche i tagliolini al tartufo nero, che su queste montagne è ricercatissimo. I Prodotti Alimentari Tradizionali (PAT) degli Iblei sono sempre più difficilida trovare e sono la base di ricette che conservano metodi di realizzazione antichi di oltre 25 anni. Buccheri, con 9 prodotti PAT – il Pani frittu cu’l’ovu, appunto, il cudduruni, poi i tartufi Bianchetto e Scorzone, favi Liezzi, funciddi, oliva niura, oliva a pu??asce??a, il miele -, nel 2021è stata premiata come comune d’eccellenza e Migliore destinazione culinaria al mondo dalla Wfta (World Food Travel Association); è un borgo che conserva i sapori e le ricette di cibi che un tempo erano considerati poveri ma che oggi sono ricercatissimi. Questo laboratorio mostrerà i metodi di realizzazione di alcuni prodotti PAT (a seconda della disponibilità del periodo) e darà la possibilità di prendere nota delle ricette di piatti che sanno di tradizione. Che ovviamente si potranno anche assaggiare.

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