Festival Le Vie dei Tesori
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Barreca - Dal latte ai formaggi sino alla… degustazione - Terre dei Tesori
Palermo
Esperienze

Quella della produzione casearia è una vocazione che si tramanda nella famiglia Barreca da padre in figlio, permettendo di mantenere nei loro prodotti la genuinità e l’artigianalità di un tempo. L’azienda si trova a Geraci Siculo, nel cuore del Parco delle Madonie. Oltre alla coltivazione della terra ci si occupa dell’allevamento di circa 100 bovini da latte di alta genealogia e circa 50 capre, il cui latte viene lavorato nel caseificio aziendale. La stalla è a stambulazione libera, questo consente agli animali una migliore condizione di vita. I presidi sono comunità Slow Food. L’obiettivo è salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi, di frutta e della tradizione gastronomica del territorio, valorizzando contemporaneamente ilpaesaggi, i territori e le culture.

Il tour: Il visitatore verrà guidato alla scoperta di tutta l’azienda, dal caseificio alla sala di stagionatura. “Inevitabile” la degustazione di ricotta fresca.

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