Festival Le Vie dei Tesori
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Giambalvo - Nel regno del Ficodindia - Terre dei Tesori
Sciacca
Esperienze

A porre le basi per lo sviluppo dell’azienda fu Giuseppe Giambalvo che, colpito dalla bellezza del fico d’india iniziò a investire su di esso, assieme alla moglie Angela Gulotta. Tenacia, determinazione e sacrificio li condussero alla realizzazione del loro sogno e al raggiungimento del successo. In seguito a investire sulla crescita e sull’innovazione dell’azienda sono state tre generazioni; questo è ciò che la caratterizza: una miscela di tradizione e innovazione. L’azienda si è, inoltre, distinta per l’introduzione nel processo di lavorazione, della fase di despinazione: i frutti appena raccolti vengono selezionati e lavorati al fine di rimuovere le spine, attraverso l’utilizzo di macchinari altamente specializzati. L’azienda chiude la filiera produttiva con la trasformazione del prodotto fresco in confetture, olio e fiori di fichi d’india. Inoltre, produce: passata di pomodoro e vari condimenti, utilizzando prodotti freschi coltivati biologicamente nel territorio dell’azienda.
Il tour: Il visitatore verrà accompagnato in un viaggio alla scoperta della bellezza della terra, dei suoi frutti e delle prelibatezze gastronomiche proprie della Sicilia. Una visita guidata tra le piante e nei laboratori di despinazione e di trasformazione del fichi d’india. Si potranno scoprire i segreti delle varie fasi del ciclo produttivo del fichi d’india. Ci si potrà cimentare nella raccolta dei fichi d’india. Il viaggio racchiude momenti di scoperta, avventura, degustazione. L’esperienza si concluderà in una cornice di suggestione e relax che si affaccia sul bosco.

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