La più grande birreria artigianale della Sicilia è nata per passione: c’erano tre ragazzi appassionati di luppolo e la loro idea era quella di creare una birra che riassumesse colori e sentori dell’Isola. Detto fatto, nel 2016 è nata Ballarak, in anni in cui a Palermo non si distingueva ancora una birra artigianale da una industriale. In dieci anni di vita sono invece state create oltre quaranta birre diverse: a Ballarak si produce, si degusta e si vende nello stesso luogo; che ospiterà anche le visite, guidate dagli stessi produttori che spiegheranno l’intero processo, dalla macinatura del malto alla bollitura, all’estrazione degli zuccheri e l’inserimento del lievito, poi la fermentazione e il processo del freddo. In chiusura, si potranno anche assaggiare alcune delle birre più amate.