È una delle icone più rappresentative delle saline di Trapani. Con il suo caratteristico tetto rosso e le grandi pale che si stagliano tra mare e cielo, apre alle visite dopo il restauro il mulino della Salina Galia-Canino, identitario del paesaggio della Riserva naturale orientata delle Saline di Trapani e Paceco. Il recupero, realizzato grazie ai fondi del Pnrr è stato condotto da maestranze specializzate, come richiesto per questa particolare tipologia di bene, sottoposto a tutela. Il mulino della salina Galia-Canino è oggi l’unico della Città del Sale ad essere stato restaurato integralmente e il solo all’interno della Riserva delle Saline di Trapani e Paceco ad essere stato riqualificato grazie ai finanziamenti del Pnrr. La visita inizia all’esterno con gli operatori del Wwf, gestore della Riserva, che raccontano la storia delle saline, per poi proseguire all’interno del mulino. Un esempio prezioso che racconta la storia millenaria dell’estrazione del sale in questa terra.