In occasione de Le Vie dei Tesori, Sushiway sarà protagonista di uno showcooking dedicato all’incontro tra la cucina giapponese e i sapori della Sicilia.

A guidare il pubblico sarà il patron chef Paolo Bonanno, già premiato per la ricerca e l’utilizzo di materie prime d’eccellenza del territorio siciliano.

Durante lo showcooking lo chef preparerà dal vivo diverse proposte di sushi, raccontando tecniche, curiosità e piccoli segreti della tradizione gastronomica giapponese, ma soprattutto il percorso che negli anni ha portato Sushiway a costruire una propria idea di cucina: un dialogo continuo tra Giappone e Sicilia.

Per alcune preparazioni saranno utilizzate anche le eccellenze dell’Antica Tonnara di Aspra, con prodotti a base di tonno, ricciola, bottarga e altre specialità del mare siciliano.

Un incontro tra due isole lontane geograficamente ma sorprendentemente vicine per cultura del mare, rispetto della materia prima e attenzione alla semplicità.

Il sushi diventa così il punto di partenza per raccontare una cucina fatta di tecnica giapponese, identità siciliana e contaminazione.