La storica azienda Failla di Carini è un “affare“ di famiglia, visto che l’attività vanta una tradizione antica. La produzione avviene direttamente all’oleificio dove personale specializzato segue scrupolosamente tutte le fasi di lavorazione, dalla scelta del frutto fino all’estrazione dell’olio che avviene in un moderno frantoio dedicato alla molitura delle olive; ma il vero segreto è ben custodito, visto che Failla possiede anche un frantoio per la spremitura a freddo con macine in pietra. Tutto il processo verrà raccontato sul posto e si chiuderà con una piccola degustazione di olio extravergine di Nocellara.