Capire Santa Flavia non è facile: bisogna unire in un unico puzzle, la sua storia antica – che si legge nei reperti archeologici emersi dai “saggi” che hanno anticipato la costruzione del sottopasso –, le ville settecentesche e le dimore di inizio Novecento, come Casa Basile; le fontane e le edicole votive. Ma soprattutto Santa Flavia accompagna la casata dei principi Filangeri, dei loro palazzi e proprietà che andavano da mare a monte: a partire da Palazzo Filangeri, edificio di metà Settecento, poi trasformato in una villa di delizia della nobiltà.. Nel 1865 il palazzo arrivò in dote a Oliva Mantegna Alliata e, successivamente, ai conti Lanza di Mazzarino. Nel 1933 venne acquistato dal Comune di Santa Flavia, che ne fece la propria sede istituzionale. Degustazione a cura dell’associazione ASDC Sabica.