La tenuta agricola dell’azienda familiare Cirinnà, nata nel 1959, ospita 6 mila ulivi di diverse cultivar, Nocellara dell’Etna, Biancolilla e Tonda Iblea, e produce olio evo biologico. Siamo tra Siracusa, il Val di Noto e i Monti Iblei, dove la coltivazione degli ulivi è una tradizione antica e forte. L’olio Cirinnà è un vero blend, un prodotto unico nato della combinazione tra valori, norme e tradizioni tramandate di generazione in generazione, così come il metodo, antico e moderno insieme, innovare ma non tradire. A ottobre si raccolgono le olive che entro 6 ore devono essere spremute a freddo nel frantoio. Nasce l’olio, pronto al passo successivo, la degustazione, un’arte fine ereditata e tramandata in famiglia.