Un luogo dove tradizione e innovazione si uniscono per dar vita a vini di eccellenza nel cuore della Sicilia. La visita ai vigneti e alla cantina dell’azienda Candido, nata negli anni’ 80 del secolo scorso, è l’occasione per scoprire il legame profondo con il territorio e seguire il percorso che trasforma l’uva in vino, dalla vigna alla bottiglia. L’esperienza inizia tra i filari, dove i terreni argillosi e ricchi di humus, uniti al clima mediterraneo, creano le condizioni ideali per la coltivazione di uve autoctone come il Nero d’Avola e l’Inzolia, ma anche di varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. I vigneti di proprietà della famiglia Candido, coltivati in biologico, si estendono per venti ettari, a due chilometri da Camporeale. L’amore per la natura spinge la famiglia Candido ad utilizzare metodologie di lavorazione delle uve che rispettino il più possibile i profumi e i sapori dei frutti della terra. Nella cantina, dotata di attrezzature tecnologicamente avanzate, si scoprono le fasi cruciali della produzione: a partire da una spremitura soffice, con vinificazione ed affinamento a temperature controllate. L’esperienza non può che concludersi con una degustazione guidata di due vini simbolo dell’azienda.