Calici in alto tra le mura antiche di una cantina dove ogni angolo racconta un pezzo di storia. Alle pendici del Castello di Calatubo, si scopre l’azienda della famiglia Chiarelli Rossotti. Ad accogliere i visitatori è direttamente il titolare dell’agriturismo, che svela storia, misteri e aneddoti della vinificazione in Sicilia, mentre si percorrono gli ambienti restaurati secondo un progetto di conservazione approvato dalla Soprintendenza ai Beni Culturali. La cantina, un tempo di proprietà dei Principi di Valdina, è stata acquisita nei primi anni Duemila dalla famiglia Chiarelli Rossotti, che ha dato vita a un ambizioso progetto vinicolo guidato dal giovanissimo Stefano, manager dalle idee chiare formatosi negli Stati Uniti, mentre il padre Alessandro ha coltivato nei decenni la visione iniziale. Oggi, nella Chiarelli Rossotti Winery, si producono e si degustano i pregiati vini Nero d’Avola, Grillo e Catarratto Doc Alcamo, unendo tradizione e innovazione.