Santa Rita è un borgo a pochi passi da Delia: ci si avvicina naso in aria perché il profumo del pane è un po’ come il piffero di Hamelin … incantatore. Si va al Forno Santa Rita della famiglia Spinello per assaggiare pane cunzatu e prodotti da forno; è come fare un bagno nella genuinità dei prodotti, godendosi un panorama suggestivo … E nello stesso tempo, ci si sente a casa. Maurizio Spinello, figlio di allevatori, con la nostalgia ha impastato il pane, è vissuto ogni giorno di speranza, ha scelto contro tutto e tutti di non lasciare il suo borgo di pochi abitanti perduto tra le campagne dell’Isola. Quello di Santa Rita è oggi un racconto con degustazione da non perdere: un’esperienza che comprende anche la visita al borgo, nato nel 1920 per volontà del barone Ignazio La Lomia. Qui il pane è una vera espressione della tradizione: realizzato esclusivamente con grani antichi e biologici, non contiene lievito di birra, ma solo farina, acqua, sale e crescente, ovvero la pasta madre ottenuta dal pane già lievitato.

In occasione del Festival, Maurizio preparerà per i visitatori pane e pizze, che potranno essere assaggiati e degustati insieme, alla scoperta di sapori autentici e di una tradizione che continua a vivere.