Santa Rita è un borgo a pochi passi da Delia: ci si avvicina naso all’aria perché il profumo del pane è un po’ come il piffero di Hamelin… incantatore. Si va al Forno Santa Rita della famiglia Spinello per assaggiare pane cunzatu, caponata, pasta fresca, formaggi, taglieri, è come fare un bagno nella genuinità dei prodotti, godendosi un panorama da brividi … E nello stesso tempo, ci si sente a casa. Maurizio Spinello, figlio di poverissimi allevatori, con la nostalgia ha impastato il pane, è vissuto ogni giorno di speranza, ha scelto contro tutto e tutti di non lasciare il suo borgo di 11 abitanti perduto tra le campagne dell’Isola. Quello di Santa Rita è oggi un racconto con degustazione da non perdere, un’esperienza che comprende la visita al borgo – nato nel 1920 dal barone Ignazio La Lomia – e la panificazione con Maurizio. Il suo pane, realizzato solo con grani antichi e biologici, non ha ombra di lievito di birra, solo farina, acqua, sale e crescente, cioè la pasta madre ricavata dal pane già lievitato.