Una lama di Damasco è di circa 43 centimetri, il manico più essere di vitello o di montone, a scatto o a molla, o anche in maniera più fantasiosa, con una dentatura “da squalo”: Emanuele Gerace ama inventare e sperimentare, alcuni coltelli nascono solo dal suo studio, ma restano dei modelli unici richiesti in tutto il mondo. Visitare la sua bottega vuol dire entrare nell’antro di Vulcano, invece qui si muove questo artigiano di una volta, nipote e figlio di coltellinai e coltellinaio lui stesso. Qui si rivive l’arte antica che si tramanda di padre in figlio, tra acciaio e incudine, su cui Emanuele picchia a scalpella per creare e riparare coltelli, vere opere d’arte e non solo per gli appassionati.