Vicino a un antico opificio, Orizzonte Natura ha creato M.A.T.E.S. una vera e propria “casa del gusto” in questo brandello antichissimo di Sicilia: siamo a Caltabellotta, l’antica Triokala di re Cocalo, qui sono nati laboratori per la lavorazione delle conserve. Ma M.A.T.E.S. è anche un museo dedicato alle antiche tradizioni enogastronomiche siciliane dove, oltre al fascino dell’intera struttura, si prova la sapiente e professionale preparazione di antiche ricette. Vi spiegheranno anche a cosa servivano le macchina di una volta: “lu torchiu”, “la pressa”, “la macina”; o gli utensili: “lu lemmu”, “lu quadaru”, “la quartara”, “lu bummulu”, “l’utri”; gli arnesi; gli indumenti, i libri delle preghiere: un piccolo mondo antico che pare immemore del tempo.